メロンパン 手作り。 メロンパンハット 帽子 KENT BREAD HAT 通販|Creema(クリーマ) ハンドメイド・手作り・クラフト作品の販売サイト

メロンパンの作り方 簡単手作りパンのレシピ掲載中!

メロンパン 手作り

・バター、卵は室温にもどしておく。 ・ビスケット生地に使う薄力粉は2回ふるっておく。 スポンサーリンク 1 強力粉・薄力粉・ドライイースト・砂糖・塩が入ったボウルのドライイーストめがけて水を入れ、卵も入れる。 2 ヘラで混ぜてある程度まとまったら台に出し、台の上でひとつにまとめる。 3 生地を左手でおさえ、 4 右手で前にのばし、 5 右手を元に戻す。 3~5の動作を3~5分くらい繰り返し行う。 6 ある程度生地がまとまったらバターを入れてもみこむように混ぜる。 バターがある程度なじんだら3~5を10分くらい繰り返し行う。 7 生地の手前をつかんで軽く台にたたきつける。 8 たたきつけた後、手前から奥に二つ折りにして手を離す。 9 生地の右側を持ち、台にたたきつけ 7 、二つ折りにする 8。 7~9を3~5分繰り返す。 生地の手離れがよくなり、表面がきれいになったらOK! 10 表面がきれいになるように生地を丸める。 発酵した時にガスがぬけないように裏側のとじ目は指でしっかり閉じる。 12 ビスケット生地を作る。 バターをマヨネーズ状になるまでゴムべらで混ぜ、砂糖を3回くらいにわけて入れる。 13 卵を3回くらいにわけて入れ、ゴムべらで混ぜる。 バニラエッセンスも加える。 14 薄力粉をふるい入れてゴムべらで混ぜる。 15 ひとつにまとめてラップでくるみ冷凍庫で15分休ませる 冷蔵庫で1日休ませてもOK。 16 ビスケット生地を6個に分割し、2~3回軽く押しながら折りたたんで空気を抜いて、球体になるように丸める。 17 丸めたビスケット生地をラップにのせ、上からもラップをかける。 18 ドレッジで上から押して、直径10cmくらいの円にする。 19 6枚作って冷蔵庫に入れておく。 20 生地が2~2. 5倍になったらOK! まだ生地が小さかったらあと5分時間を追加。 5分後に様子を見てまだ小さかったらさらに5分追加。 生地が2~2. 5倍になるまで待つ。 21 生地がくっつかないように指に強力粉をつけ、ふくらんだ生地に第二関節までさし入れる。 指をぬいても穴が縮まなければ一次発酵完了! 22 「グー」の形ににぎった手に強力粉をつけ、ガスを抜くためにゆっくり上からおさえる。 全体のガスを抜いていく。 23 ガス抜きが終ったらドレッジで生地をボウルから取り出して、ドレッジで生地を6等分する。 24 生地をまるめ、裏側のとじ目を指でしっかり閉じる。 25 台においたまま手の中でくるくるとまわしとじ目を台にこすりつける。 26 丸めた生地に乾燥防止のため、ラップとかたく絞ったぬれ布巾をかけて15分(夏は短め、冬は長め)ベンチタイム(常温でおいておく)。 27 ひとつ生地を取り出しとじ目を上にして、手で軽く押してガス抜きする。 ベタつく場合は手に軽く強力粉をつけて作業しましょう。 28 生地をまるめ、裏側のとじ目を指でしっかり閉じる。 29 ビスケット生地の上にパン生地をおき、ふたつの生地をくっつける。 30 丸い形にして、裏側にも少しビスケット生地がくるようにする。 31 ビスケット生地の部分にグラニュー糖をつける。 パン生地にグラニュー糖がつくと焼きあがった時にベタベタするのでパン生地にはつかないようにしましょう。 32 ドレッジの丸い方をつかって模様をつける。 33 生地が1. 5倍くらいになったらOK! まだ生地が小さかったらあと5分時間を追加。 5分後に様子を見てまだ小さかったらさらに5分追加。 生地が約1. 5倍になるまで待つ。 オーブンの予熱をはじめる。 完成です かわいくて食べるのもったいない!・・・けどあっという間になくなります(笑) ビスケット生地たっぷりで、とってもおいしいです^^.

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メロンパン 手作り

冬場は夏場よりもやや熱めで。 クッキー生地のたまごが余ったら、 水 または牛乳 と合わせて140mlに しても良いと思います。 【上のクッキー生地の分量】 小麦粉…100g バター30g 砂糖40g たまご35g バニラエッセンス…少々 ベーキングパウダー…0. バターと砂糖を良く混ぜます。 卵を少しずつ 入れて混ぜ、バニラエッセンスを入れたら、 小麦粉とベーキングパウダーをふるいながら 入れ、へらでさっくりと混ぜてまとめます。 写真は、まとめたところ。 (打ち粉はなるべくつけないように!) 8等分して丸めます。 量ったら200gピッタリ だったので、25gずつ丸めました。 ほんの少し打ち粉をしたまな板の上に 生地をのせ、めん棒などで薄くのばし ます。 1次発酵した後、8等分して丸めた生地 を薄くのばしたクッキー生地で包み ます。 包むときは、パン生地の表面 を軽く濡らすとgood! 裏はこの位あいてます。 グラニュー糖を まぶします。 スケッパーとやらで切り目を入れます。 私は持ち合わせてませんので、ナイフの 背で切り目を入れました。 2次発酵してるところです。 そんな時にまな板にちょっと打ち粉をしてのばしてください。 とにかく クッキー生地には、必要最低限の打ち粉で。 (別に打ち粉をする 必要もありません。 ) ・包むときに、パン生地の表面を軽く水で濡らしますが、スプレーで 濡らすと良いでしょう。 大丈夫!クッキー生地に粉を多く混ぜすぎなければ、 はがれません。 ・オーブンの機種により、焼く時間や温度が変わります。

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メロンパン

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冬場は夏場よりもやや熱めで。 クッキー生地のたまごが余ったら、 水 または牛乳 と合わせて140mlに しても良いと思います。 【上のクッキー生地の分量】 小麦粉…100g バター30g 砂糖40g たまご35g バニラエッセンス…少々 ベーキングパウダー…0. バターと砂糖を良く混ぜます。 卵を少しずつ 入れて混ぜ、バニラエッセンスを入れたら、 小麦粉とベーキングパウダーをふるいながら 入れ、へらでさっくりと混ぜてまとめます。 写真は、まとめたところ。 (打ち粉はなるべくつけないように!) 8等分して丸めます。 量ったら200gピッタリ だったので、25gずつ丸めました。 ほんの少し打ち粉をしたまな板の上に 生地をのせ、めん棒などで薄くのばし ます。 1次発酵した後、8等分して丸めた生地 を薄くのばしたクッキー生地で包み ます。 包むときは、パン生地の表面 を軽く濡らすとgood! 裏はこの位あいてます。 グラニュー糖を まぶします。 スケッパーとやらで切り目を入れます。 私は持ち合わせてませんので、ナイフの 背で切り目を入れました。 2次発酵してるところです。 そんな時にまな板にちょっと打ち粉をしてのばしてください。 とにかく クッキー生地には、必要最低限の打ち粉で。 (別に打ち粉をする 必要もありません。 ) ・包むときに、パン生地の表面を軽く水で濡らしますが、スプレーで 濡らすと良いでしょう。 大丈夫!クッキー生地に粉を多く混ぜすぎなければ、 はがれません。 ・オーブンの機種により、焼く時間や温度が変わります。

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